La ricetta Carrot cake è un piatto classico anglosassone, originario dello stato americano del Connecticut, dove le carote erano abbondanti e quindi utilizzate nella preparazione di torte e dolci. Il Carrot cake è conosciuto per il suo sapore dolce e aromatico, grazie all’utilizzo di spezie come la cannella, e per la sua consistenza morbida e umida. È spesso servito durante le festività, come compleanni e matrimoni.
- Prepara gli ingredienti, dividendo le uova dal resto delle componenti.
- Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungendo il burro fuso e l’olio.
- Incorpora le carote grattugiate, le noci e le arachidi.
- Aggiungi il bicarbonato, la farina, il lievito per dolci, il sale e la cannella.
- Mescola il tutto fino a quando non raggiungi una consistenza omogenea.
- Versa il composto in uno stampo da forno imburrato.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Lascia raffreddare il dolce.
- Prepara la glassa, mescolando il formaggio philadelphia, il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
- Versa la glassa sul dolce, decora con noci o arachidi e servilo.
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