La ricetta Carrot Cake è una tipica torta americana, caratterizzata da un impasto umido e speziato, ideale per gli amanti della cannella e della noce moscata. Questo piatto è facilissimo da preparare e offre una presentazione elegante, perfetto per essere gustato come dessert o merenda. La versione descritta è farcita con una crema al formaggio, ma può essere personalizzata con aggiunte come gocce di cioccolato.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una tortiera da 24-26 cm imburandola e infarinandola.
- In una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cannella, noce moscata, lievito, uvetta e vanillina.
- In una ciotola più piccola, mescolare le uova con l’olio di semi.
- Tritare finemente le carote con un mixer.
- Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno per circa 2 minuti.
- Aggiungere le carote tritate al composto e incorporarle.
- Versare il composto nella tortiera preparata e cuocere per circa 35-40 minuti, eseguendo la prova stecchino.
- Lasciare raffreddare la torta.
- Preparare il ripieno amalgamando il formaggio spalmabile con il burro o margarina, poi aggiungere lo zucchero a velo.
- Tagliare la torta a metà e farcirla con il ripieno, richiudendola con il secondo disco.
- Ricoprire la torta con il ripieno, sia in superficie che ai lati, e aggiungere decorazioni a piacere.
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