La Carrot cake è un classico della pasticceria americana, originario dell’Inghilterra, che ha conquistato il cuore di molti con il suo sapore dolce e speziato. Questo piatto è solitamente gustato come dessert o snack, e la sua caratteristica principale è l’utilizzo delle carote, che aggiungono un tocco di dolcezza e umidità al dolce. La combinazione di carote, noci e spezie crea un’esperienza gustativa unica e piacevole.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare due teglie per dolci.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere l’olio e il burro fuso al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Setacciare la farina, il bicarbonato e il lievito per dolci in un’altra ciotola, e aggiungerli al composto umido.
- Aggiungere le carote grattugiate, le noci tritate, la cannella, il cocco e il sale al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto tra le due teglie preparate e livellarlo.
- Infornare per circa 30-35 minuti o fino a quando un ago infilato nel centro non esce pulito.
- Lasciare raffreddare i dolci, poi spalmare uno strato di formaggio spalmabile sulla superficie di ciascuno.
- Coprire con l’altro dolce o decorare con zucchero a velo.
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