Ingredienti per Carpaccio di zucchine alle mandorle, un piatto genuino e tanti bei ricordi
- limoni
- mandorle
- olio
- parmigiano
- pepe nero in grani
- sale
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carpaccio di zucchine alle mandorle, un piatto genuino e tanti bei ricordi
La ricetta Carpaccio di zucchine alle mandorle, un piatto genuino e tanti bei ricordi, è un omaggio alla tradizione contadina italiana. Questo piatto dolce e salato affonda le sue radici nella cucina rustica, dove le zucchine fresche e crude venivano abbinate alle mandorle tostate per creare un abbinamento inaspettato. La presenza di succo di limone e di parmigiano aggiunge un tocco di acidità e sapidità che conferisce al piatto un sapore unico.
La preparazione del Carpaccio di zucchine alle mandorle è semplice e veloce, ma richiede una certa attenzione ai dettagli. Ecco i passaggi da seguire:
- Scegli zucchine fresche e di buona qualità, tagliale a fette sottili e mettile da parte sulla una superficie asciutta.
- Tosta le mandorle in un forno a 180°C per 5-7 minuti, fino a quando sono leggermente dorature, poi lasciale raffreddare.
- Pressa i limoni per estrarne il succo, mescolalo con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
- Sozza le fette di zucchine con il succo di limone e mettile in un contenitore.
- Aggiungi un pizzico di pepe nero e servite il Carpaccio di zucchine alle mandorle immediatamente.
<li(MethodImplOptions)Spruzza il parmigiano grattugiato e le mandorle tostate sopra le zucchine.
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