La ricetta Carpaccio di zucca con pomodorini confit e frutto della passione è un piatto estivo fresco e originale, perfetto per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un’idea originale e che esalti le verdure di stagione. La zucca viene cotta al forno fino a renderla dolce e cremosa, per poi essere affettata sottilmente e assemblata con pomodorini confit, profumati al profumo di timo, e il tocco acidulo e delicato del frutto della passione. Un connubio di sapori equilibrato e saporito, ideale come antipasto o primo leggero e raffinato.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali.
- Lava e spella la zucca, quindi affettalla sottilmente con un coltello affilato o una mandolina.
- Rossola in padella aglio e olio, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il timo fresco.
- Condite con sale e pepe, fai cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, fino a quando i pomodorini non saranno morbidi e appassiti.
- Arrostisci in forno la zucca a temperature basse per circa 45 minuti, finché non sarà dolce e morbida.
- Monta il Carpaccio di zucca con pomodorini confit e frutto della passione disponendo la zucca affettata su un piatto, coprendo con i pomodorini confit e decorando con il succo di frutto della passione.
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