La ricetta Carpaccio di vitello in salsa agrumata è un piatto delicato e raffinato, ideale per gli amanti della carne di vitello e dei sapori freschi e agrumati. Questo piatto si caratterizza per la presenza di succosi pomodorini e pezzi di rucola che accompagnano le fettine sottili di carpaccio di vitello, il tutto condito con una salsa agrumata realizzata con arance, limoni e olio d’oliva. Il risultato è un Carpaccio di vitello in salsa agrumata equilibrato e gustoso, perfetto per una serata estiva.
- Preparate la salsa agrumata mescolando il succo spremuto di mezza arancia, il succo del limone, un pizzico di sale e pepe e un pizzico di senape in polvere, e l’olio d’oliva.
- Sistemate la rucola precedentemente lavata in un piatto da portata e appoggiate le fettine di carpaccio al centro.
- Decorate il piatto con qualche pomodorino datterino.
- Spremete ancora il succo della mezza arancia rimasta e ponete il carpaccio in frigo per la marinatura.
- Dopo un’ora, togliete il carpaccio dal frigo e cospargete con la salsa agrumata preparata in precedenza.
- Servite il piatto, eventualmente cospargendo con scaglie di parmigiano grattuggiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
