La ricetta Carpaccio di salmone, un secondo dal gusto delicato nasce in un contesto di eleganza e raffinatezza, probabilmente originario delle zone costiere del nord Italia. Il piatto si caratterizza per la sua delicatezza e freschezza, grazie alla presenza di erbe aromatiche e agrumi. È solitamente servito come secondo piatto in occasioni speciali, come matrimoni o cene di gala.
Questo delizioso secondo assume molti caratteri da un momento di gusto raffinato. Il sale e l’olio d’oliva extra-vergine si uniscono per creare un sapore sottile e crudo, mentre l’erba cipollina e il campari aggiungono note fresche e aromatiche. Il succo di lime e le foglie di menta ne completano il profilo gustativo, con una delicatezza che richiede un gusto sensibile e raffinato.
- Affettare i filetti di salmone in fette sottili, in modo da permettere una facile digestione e un assorbimento ottimale dei sapori.
- In una ciotola, miscelare l’olio d’oliva extra-vergine con sale, erba cipollina e campari.
- Condire le fette di salmone con la miscela appena creata, aggiungendo anche foglie di menta fresca e il succo di lime.
- Disporre le fette di salmone su un piatto, guarnendo con ulteriori foglie di menta e scorze di lime.
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