La ricetta CARPACCIO DI SALMONE CON ARANCIA E FINOCCHIO
Questo piatto è un vero e proprio omaggio al gusto e all’eleganza. Origini dall’Abruzzo, regione italiana nota per la sua culinaria raffinata, il CARPACCIO DI SALMONE CON ARANCIA E FINOCCHIO è un piatto di stagione ideale per gli amanti del salmone fresco. I sapori freschi e profumati delle arance, gli accenti balsamici del finocchio e il delicate sapore del salmone lavorato a modo di carpaccio creano un’uccellata di sapori che farà apparire il vostro pranzo un vero e proprio chef’s table.
Preparazione
- Tagliate le arance a fettine sottili e metterle in acqua acidulata con sale e aceto per 30 minuti.
- Raggruppate i finocchi freschi e tagliateli a fettine sottili.
- Scegliete un filetto di salmone fresco e tagliatelo a strisce sottili.
- Bagnate le strisce di salmone con un po’ di limone e olio e condite con sale e pepe nero.
- Astucciate le fette di salmone con le fette di arancia e di finocchio, lavorando sapientemente con l’oli e il sale.
- Servite il CARPACCIO DI SALMONE CON ARANCIA E FINOCCHIO su un vassoio di vetro e decorate con olive nere.
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