La ricetta Carpaccio di rapa rossa è un piatto tipico della cucina autunnale, caratterizzato da sapori freschi e delicati. La sua origine risale alle tradizioni contadine del nord Italia, dove le rape erano un ingrediente comune e versatile. Il piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da un bicchiere di vino rosso o bianco, e rappresenta un’ottima scelta per le occasioni speciali o le riunioni con gli amici.
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<li.getTagliare le rape in sottili fettine e lasciarle in acqua fredda per almeno un'ora per renderle più tenere.
- Scolare le rape e asciugarle con carta assorbente.
- Tagliare il Carpaccio in sottili fette e disponerle su un piatto.
- Cospargere le rape sul Carpaccio e condire con olio, sale, aceto balsamico e Parmigiano.
- Guarnire con foglie di prezzemolo fresco.
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