La ricetta Carpaccio di pesce spada è perfetta per chi cerca un piatto di pesce fresco e saporito, ma non vuole dedicare troppo tempo alla cucina. Ottime sia come antipasto che come piatto unico, queste delicate fette di pesce spada marinate presentano un mix di sapori delicati e accattivanti, grazie al pepe rosa e all’aroma dolce del latte. Il carpaccio si può gustare con verdure fresche, pane casereccio abbrustolito e un filo d’olio.
- Marinare le fette di pesce spada in un bicchiere di latte per almeno due ore, in frigorifero.
- Disporre le fette di pesce spada sui piatti da servire.
- Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e distribuire il pepe rosa in salamoia (sgocciolato) in grani.
- Scaldare i piatti in forno preriscaldato a 170 gradi per 2-3 minuti, per asciugare l’eccesso di latte e intiepidire il carpaccio.
- Decorare con carote tagliate a listarelle, prezzemolo fresco e arance.
- Se desiderato, scaldare delle fette di pane casereccio passate con aglio, in forno per un tocco croccante.
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