Semplice da preparare, questo carpaccio si trasforma in una vera e propria opera d’arte grazie alla presentazione elegante e al contrasto di colori e sapori. La pesca, sottile e delicata come una carta, si sposa con il gusto neutro dello yogurt e l’amaro croccante degli amaretti, creando un mix di gusto inaspettato e veramente appetitoso.
Prepararlo è un gioco da ragazzi: basta affettare sottilmente le pesche mature, disporle in modo ordinato su un piatto e condire con yogurt greco aromatizzato con un pizzico di miele e scorza d’arancia.
* Sbucciare e affettare sottilmente le pesche matura.
* In una ciotola sbattere lo yogurt greco con un filo di miele e la scorza d’arancia grattugiata.
* Disporre le fette di pesca su un piatto da portata creando concentricità.
* Condire con la crema di yogurt greco e guarnire con amaretti sbriciolati.
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