Ingredienti per Carpaccio di patate viola, il contorno che non ti aspetti
- capperi
- carpaccio
- concentrato di pomodoro
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- rucola
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carpaccio di patate viola, il contorno che non ti aspetti
La ricetta Carpaccio di patate viola, il contorno che non ti aspetti nasce da una rilettura creativa del tradizionale carpaccio di carne. Le patate viola, con il loro sapore delicato e intenso, si trasformano in un contorno elegante e sorprendente. Le note fresche del limone e la sapidità del pecorino si sposano alla perfezione con dolcezza della patata, creando un tripudio di sapori.
- Pulisci e sbuccia le patate viola.
- Taglia le patate a fettine sottilissime con una mandolina o coltello affilato.
- Condisci le fettine con sale, pepe nero macinato fresco, olio extravergine di oliva e succo di limone.
- Mescola delicatamente le patate con concentrato di pomodoro e prezzemolo tritato.
- Distribuisci le fettine di patate su un piatto da portata.
- Cospargi le patate con scaglie di parmigiano reggiano.
- Aggiungi qualche foglia di rucola e un pizzico di sale.
- Completa il piatto con capperi e un filo d’olio extravergine di oliva.
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