La ricetta Carpaccio di mare con polpette è un delizioso secondo piatto che unisce la freschezza del mare alla delicatezza delle polpette. Questo piatto è facile da realizzare e molto appetitoso, ideale per un pranzo o una cena con amici e familiari.
Il Carpaccio di mare con polpette è un piatto che si gusta solitamente in estate, quando il caldo esige pietanze leggere e fresche. La sua caratteristica principale è la combinazione di sapori, tra cui il sapore del mare della rana pescatrice, il gusto delicato delle patate e zucchine, e il aroma della senape e del cumino.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Sistema le fettine di rana pescatrice in un largo recipiente senza sovrapporle e spolverizzale con aglio tritato, cumino, senape, pepe rosa e alloro.
- Bagna il tutto con succo di limone e olio extravergine di oliva e lascia marinare per 1 ora.
- Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Lavate le zucchine e grattugiatele.
- Amalgamate le patate con le zucchine grattugiate, l’uovo, l’aglio tritato, il parmigiano, sale e pepe.
- Modella le polpette e frigile in un tegame con olio extravergine di oliva a 180°C per 20 minuti.
- Lava e affetta i porri ad anelli sottili e frigili nell’olio di semi.
- Scola il pesce dalla marinata e fallo arrostire leggermente in una padella antiaderente con olio.
- Condi il tutto con olio extravergine di oliva rimasto e guarnisci con i porri fritti e le polpettine dorate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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