La ricetta Carpaccio di manzo è un piatto della tradizione culinaria italiana, originariamente nato a Venezia nel 1950.
Si tratta di fette sottilissime di raw beef, servite crude e guarnite con ingredienti dal sapore deciso e aromatico. Il Carpaccio è un antipasto sempre gradito, un’esplosione di freschezza e delicatezza che apre in modo eccellente un pasto importante e raffinato.
Si tratta di fette sottilissime di raw beef, servite crude e guarnite con ingredienti dal sapore deciso e aromatico. Il Carpaccio è un antipasto sempre gradito, un’esplosione di freschezza e delicatezza che apre in modo eccellente un pasto importante e raffinato.
- Taglia il controfiletto a fette sottilissime, possibilmente spessore inferiore al millimetro.
- Disponi le fette su un piatto da portata.
- In una ciotola, prepara la salsa mescolando panna acida, maionese, panna, senape, salsa worcester e cognac.
- Condisci il carpaccio con la salsa preparata.
- Guarnisci a piacere con foglioline di rucola, scorza grattugiata di limone o capperi.
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