La ricetta Carpaccio di funghi porcini e cardoncelli nasce dalle terre italiane, dove i funghi freschi e profumati sono protagonisti della scena gastronomica. Questo piatto tipico delle giornate d’autunno, quando i funghi porcini e cardoncelli sono in stagione, regala un’esperienza culinaria unica ai palati più raffinati. Gustato in compagnia di amici e familiari, il Carpaccio di funghi porcini e cardoncelli diventa un’esperienza sensoriale completa.
- Togli la parte più bianca e dura dei funghi porcini e cardoncelli, e pulisci le parti rimanenti con delicatezza.
- In una ciotola, mescola il succo di limone con sale, pepe, e un pizzico di aglio tritato.
- Togli i funghi champignon e tagliali a fette sottili.
- In un piatto, disponi le fette di funghi champignon e i funghi porcini e cardoncelli.
- Spruzza il composto di limone sulla carne dei funghi.
- In una ciotola a parte, mescola la ricotta con parmigiano e peperoncino.
- Sulla carne dei funghi, spalma la crema di ricotta e parmigiano.
- Guarnisci con rucola e noci tritate.
- Spruzza l’olio extravergine d’oliva sulla superficie.
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