Questo piatto è un’esplosione di sapori e colori, perfetto per dare un tocco di innovazione ai vostri pasti. L’originale ricetta proviene dalla Francia, dove l’uso creativo dei ingredienti è una tradizione consolidata. Il Carpaccio di barbabietola rossa, Kale e rucola è perfetto per essere servito come spuntino o come aperitivo estivo.
Scegliete due barbabietole rosse di fresco e tagliatele a strisce sottili.
Pulite le foglie di kale e rucola e tagliatele a pezzi generosi.
Versate il succo di un limone fresco e un pizzico di sale sulla barbabietola e mescolate.
In un’altra ciotola, mescolate insieme i semi di sesamo e gomasio.
Aggiungete le noci e le rape tagliate a pezzetti alla barbabietola e il suo succo di limone.
Unite le foglie di kale e rucola al misto di barbabietola.
Decorate con semi di sesamo e gomasio.
Servite ben freddo, accompagnato da una spolverata di melagrana e uvetta.
Quindi guarnite con un pezzo di mele.
Ultimo passaggio, salate con il cocco a pezzi.
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