La ricetta Carotine con fiori di zucca e speck è un piatto tipico della cucina autunnale italiana. Questo delizioso piatto è perfetto per l’autunno, quando le carote sono a tarda maturità e i fiori di zucca sono abbondanti nelle nostre campagne. I sapori forti del fuoco e del pepe si sposano perfettamente con la delicatezza dei fiori di zucca e la salinità dello speck.
Ecco come preparare questo piatto unico:
- Cuci le carote tagliate a bastoncini in un paiolo con un po’ d’olio, sale e pepe fino a quando sono al dente.
- Nel frattempo, soffriggi la scorza di speck in una padella con un po’ d’olio fino a dorate.
- Aggiungi i fiori di zucca tagliati a metà a fiamma bassa, coprendo la padella con un coperchio. Lascia cuocere per circa 5 minuti.
- Aggiungi la scorza di speck soffiata nella padella con i fiori di zucca e mescola bene.
- Scompone le carote cuociono al dente e aggiungile alla padella con i fiori di zucca e la scorza di speck. Sfregia tutto con la mezza forchetta per creare un insieme delizioso.
- Regola di sale e pepe se necessario. Servi subito caldo.
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