La ricetta Carote trifolate è un classico della cucina mediterranea, semplice nella sua essenza ma ricco di sapori. Originaria della tradizione familiare, viene spesso preparata come contorno leggero e dal gusto delicato, ma può essere anche un accompagnamento gustoso per piatti di carne o pesce. La combinazione di carote leggermente saltate in padella con olio, prezzemolo e aromi come scalogno e timo crea un’esplosione di profumi e sapori che risalgono alle origini italiane.
- Sbuccia le carote e tagliale a rondelle piuttosto spesse.
- Tritare finemente lo scalogno e il prezzemolo.
- Scaldare l’olio in una padella capiente.
- Aggiungere lo scalogno e far soffriggere lentamente fino a quando non diventa trasparente.
- Togliere dallo scalogno e aggiungere le carote.
- Saltare le carote per qualche minuto, aggiungendo sale grosso, fino a che non saranno leggermente morbide.
- Incorporare il prezzemolo tritato e il timo.
- Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
- Servire calde a piacere.
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