La ricetta carote glassate al miele, limone e timo è una creazione semplice ma raffinata, che trasforma una verdura di base in un piatto armonioso grazie alla combinazione di sapori dolci e aciduli. Il miele al timo Rigoni di Asiago si fusiona con il succo di limone, mentre i semi di cumino aggiungono una nota leggermente piccante. La cottura lenta alle padelle sottolinea la tenerezza delle carote, lasciandole appena croccanti al centro. Ideale come accompagnamento per secondi o come stuzzichino leggero, questo piatto esalta il gusto naturale della verdura, arricchito da una guarnizione di timo fresco. La ricetta celebra la cucina quotidiana: veloce, savoureuse e senza eccessiva complicazione.
- Lavare e pelare le carote, tagliarle a fette sottili e scolligate in diagonale.
- In un bicchiere, mescolare il miele con il succo di limone e due cucchiai d’acqua tiepida per ottenere un composto omogeneo.
- Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio, quindi aggiungere le carote insieme a un rametto di timo fresco, alcuni semi di cumino e una presa di sale. Mescolare spesso per evitare che brucino.
- Farcire finché le carote si ammorbidiscono leggermente e iniziano a colorarsi, 10-12 minuti. Attaccando allora il composto miele-limone in modo uniforme.
- Lasciare che il liquido riduca per 3-5 minuti a fuoco medio-basso, mescolando affinché il sughetto impregni le verdure.
- Una volta caramellate, aggiustare eventualmente il sale e guarnire con foglioline di timo fresco strappate a mano.
- Servire subito, accompagnando con croste di pane per assorbire il sugo o come contorno elegante per fritture o proteine grigliate.
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