La ricetta Carote di brisée ripiene di crema agli asparagi: un tocco di raffinatezza nasce dall’amore per l’equilibrio tra sapori leggeri e decisi, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto spesso viene servito come antipasto in occasioni speciali o come piatto vegetariano raffinato, caratterizzato da sapori delicati e invitanti.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti giusti, per poi procedere alla loro pulizia e preparazione.
- Lava e pulisci le carote rimuovendo la parte finale e tritalle finemente.
- Cuoci le carote in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolale e lascia raffreddare.
- Lava gli asparagi, elimina la parte finale dura e bollirli a vapore per 5-7 minuti.
- Scolando gli asparagi tritarli finemente.
- In una ciotola, mescola le carote con gli asparagi tritati.
- Unisci 2 patate bollite e schiacciate alla crema di asparagi e carote.
- Aggiungi un pizzico di sale e diluisci con poca farina, in modo da ottenere una crema densa.
- Incorpora la farina di mandorle,Adjusting the consistency to your liking.
- Foderare individualmente una teglia con il pasta brisée.
- Distribuire la crema di asparagi e carote all’interno dei gusci di pasta brisée.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché la pasta brisée non sarà dorata.
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