La ricetta Carote con ciliegie e salvia al balsamico è un’interpretazione dinamica che mescola sapori audaci e freschi. La base croccante degli spaghetti di carota si accompagna a una salsa intensa, dove la vivacità delle ciliegie si intona all’agrodolce dell’aceto balsamico e alla pulita nota erboruta della salvia. Questo piatto è ideale per un pasto estivo leggero, dove il contrasto tra la consistenza croccante della verdura e la morbidezza delle ciliegie crea una suggestione armoniosa. La ricetta nasce da una sperimentazione dopo una giornata calda, sottolineando la sua naturale leggerezza e il piacere culinario derivante dalla novità.
- Lavare le carote e ricavarne degli spaghetti utilizzando l’utensile adatto, come uno spiraleizzatore o un pelapatate.
- Denocciolare le ciliegie e separarne la polpa, eliminando i noccioli.
- In un mixer, frullare ciliegie, foglioline di salvia, un filo d’olio, un pizzico di sale e aceto balsamico fino a ottenere una salsa cremosa ma non troppo liscia.
- Regolare il gusto dell’aceto balsamico secondo le preferenze: un pizzico in più può incrementare l’acidità, rendendo la salsa ещё piů caratteristica.
- Condire gli spaghetti di carota con la salsa, mescolando delicatamente per un’uniforme distribuzione.
- Servire immediatamente, preferibilmente freddo o a temperatura ambiente, per saporire appieno gli equilibri fra croccantezza e cremosità.
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