La ricetta Carote al burro
Il Carote al burro è un piatto antico e semplice, nato da un bisogno di conservazione e stagionatura delle verdure in ambito contadino. Il sapore leggermente denso e soffice delle carote in abbinamento al gusto intenso e delicato del formaggio grana si sposano perfettamente con il colore giallo dorato del burro, ogni volta che si decidono di preparare il piatto in una stagione estiva oppure usando le carote al forno in modo da farle diventare più morbide al tatto e con una densità di sapore leggermente cambiata e decisamente accattivante.
- Cuoci le carote a vapore rigirandole ogni tanto fino a quando non sono tenere.
- Sterzische le carote in un piatto ed abbondantemente coprile con il burro, in modo che vengano a contatto con il calore e non rimangano troppo dure.
- Raggiungi una crosticina dorata con l’aggiunta di sale e di formaggio grana, amalgamati delicatamente.
- Servi la torta di carote intera coperta in abbondanza per il gusto del pieno calore e sapore alle carote intere.
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