La ricetta Carnevale con le fichette marchigiane al forno è un classico della tradizione marchigiana, nata per festeggiare il carnevale. Questo piatto è caratterizzato da un sapore unico, frutto della combinazione di ingredienti locali come i limoni e il liquore all’anice, che donano un tocco fresco e aromatico alle fichette. Queste ultime vengono cotte al forno, conferendo al piatto una texture soffice e friabile. In occasione del carnevale, le fichette marchigiane al forno sono un’accoppiata perfetta con il vino e l’allegria.
Per preparare questa ricetta, occorrono i seguenti ingredienti: farina 00, latte, lievito di birra, limoni, liquore all’anice, olio, sambuca, scorza di limone, uova, zucchero semolato.
- In una ciotola, mescolare il latte tiepido con il lievito di birra, lasciando riposare per 10 minuti.
- Aggiungere alla ciotola la farina 00, le uova, lo zucchero semolato, l’olio e la scorza di limone, mescolando il tutto finché non si forma un impasto omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto per 1 ora, coperto con un panno umido.
- Dividere l’impasto in piccole forme ovali e disporle sulla placca del forno, lasciando spazio tra loro.
- Spruzzare le fichette con dell’acqua e spolverare con dello zucchero semolato.
- Infornare le fichette a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorate e friabili.
- Fuori dal forno, spruzzare le fichette con del liquore all’anice e del sambuca.
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