La Carne de porco à alentejana è un piatto tipico della regione portoghese dell’Alentejo, una zona conosciuta per il suo cibo sostanzioso e gustoso. Questa ricetta è caratterizzata dai sapori robusti e dagli aromi teneri della carne di maiale, dello strutto e del prezzemolo, che vengono combinati con aglio, coriandolo e pasta di peperoncino per creare un sapore unico e delizioso. Solitamente il piatto viene servito in occasione di festeggiamenti e riunioni familiari.
- Preparate il strutto e i broccoli in una pentola con un’oliva d’oliva extra-vergine e un dado di brodo. Lasciate cuocere per 10-15 minuti.
- Togliete la carne di maiale da refrigerator e lasciatela a temperatura ambiente per 30 minuti.
- In una padella con un po’ di olio di semi fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati finemente senza che ilsma prendano colore.
- Addite la carne di maiale e fate cuocere per 5-7 minuti per lato, finché non è cotta alla perfezione.
- Sfumate con 2-3 cucchiai di vino bianco e aggiungete le vongole, le patate e la pasta di peperoncino.
- Lasciate cuocere per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, finché le patate sono cotte e la carne ha assorbito il gusto.
- Servite il piatto caldo e godetevi il sapore della carne de porco à alentejana!
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