Carne alla pizzaiola con olive taggiasche e capperi

Per realizzare la ricetta Carne alla pizzaiola con olive taggiasche e capperi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Carne alla pizzaiola con olive taggiasche e capperi
Category secondi piatti

Ingredienti per Carne alla pizzaiola con olive taggiasche e capperi

  • aglio
  • capperi
  • fettine di manzo
  • olio
  • olive
  • origano
  • pomodori
  • sale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Carne alla pizzaiola con olive taggiasche e capperi

La ricetta Carne alla pizzaiola con olive taggiasche e capperi è un classico della cucina italiana, in particolare ligure. Il piatto trae il nome dalla sua probabile origine nelle zone intorno a Genova dove veniva cucinato in modo semplice e gustoso, ideale per portare a tavola un bozzolo di sapore ricco. Il sapore deciso del pomodoro insieme al profumo intenso delle olive taggiasche e il tocco salato dei capperi creano una sinfonia di sapori perfetti per accompagnare un ottimo pane rustico.

  • Taglia le fettine di manzo in pezzi leggermente più grandi di quello generico di un boccone.
  • Soffriggi l’aglio finemente tritato nell’olio extravergine d’oliva.
  • Aggiungi le fettine di carne e rosola fino a quando non saranno ben dorate.
  • Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
  • Versa i pomodori pelati tritati a mano, aggiungi origano, sale e pepe a piacere.
  • Inserisci le olive taggiasche e i capperi sotto sale lavati e strizzati.
  • Mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e mezza, o finché la carne non sarà tenera.
  • Controlla la cottura e aggiusta di sale e pepe.

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