- Taglia le fettine di manzo in pezzi leggermente più grandi di quello generico di un boccone.
- Soffriggi l’aglio finemente tritato nell’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le fettine di carne e rosola fino a quando non saranno ben dorate.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
- Versa i pomodori pelati tritati a mano, aggiungi origano, sale e pepe a piacere.
- Inserisci le olive taggiasche e i capperi sotto sale lavati e strizzati.
- Mescola bene, copri e lascia cuocere a fuoco basso per almeno un’ora e mezza, o finché la carne non sarà tenera.
- Controlla la cottura e aggiusta di sale e pepe.
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