La ricetta Cardi gratinati | cucinare con il cuore è un piatto ricco e gustoso, ideale per le occasioni speciali. La combinazione di cardi, besciamella e formaggio crea un sapore caratteristico, cremoso e filante, che conquista il palato.
La ricetta è piuttosto sostanziosa, ma vale la pena di prepararla per la soddisfazione di vedere i cardi gratinati al forno, con la loro superficie dorata e croccante.
- Pulisci i cardi e tagliali in pezzi di circa 4 cm, poi mettili in acqua acidulata per non farli diventare scuri.
- Metti i cardi in una pentola piena di acqua salata e 1 cucchiaio di farina, e fallo cuocere per circa un’ora.
- Scola e lascia raffreddare i cardi.
- Prepara la besciamella con olio invece di burro, e aggiungi il formaggio fino a quando non raggiungi la consistenza desiderata.
- Metti alcuni cucchiai di besciamella sul fondo della teglia, poi aggiungi i cardi e copri con la besciamella ai formaggi.
- Continua a sovrapporre strati fino all’esaurimento degli ingredienti.
- Inforna a forno preriscaldato a 220° per 20 minuti, poi accendi il grill e fai gratinare bene.
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