Carciofo arrosto con patate scottate su crema di carciofi

La ricetta Carciofo arrosto con patate scottate su crema di carciofi è un autentico tributo alla cucina mediterranea. Originaria delle regioni italiane e spagnole, questa ricetta è stata perfezionata attraverso le generazioni grazie all’unione di sapori e aromi tipicamente primaverili. Il carciofo, ingrediente protagonista, regala una nota amarognola che si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate e la freschezza del timo.

È un piatto che si gusta di solito in occasione di eventi speciali o pranzi familiari, quando si vuole offrire un’esperienza culinaria ricca e saporita. La crema di carciofi aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza al piatto, rendendolo adatto per ogni occasione.

Per preparare questo delizioso piatto, procedi come segue:

• Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliandoli a metà.
• In una padella, soffriggi l’aglio con l’olio e gli aromi, poi aggiungi i carciofi e le patate.
• Aggiungi sale, pepe e timo, quindi copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso.
• Nel frattempo, prepara la crema di carciofi sbollentando le parti tenere dei gambi in acqua e limone.
• Frulla la crema con olio e prezzemolo, quindi servi come base per il carciofo arrosto e le patate scottate.

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