La ricetta Carciofo alla Giudia è un piatto tipicamente ebraico che origina dalle cucine della comunità giudaica di Roma. Questo piatto è un esempio perfetto di come la cucina ebraica abbia saputo adattarsi alle tradizioni locali per creare gusti e sapori unici. Il carciofo alla Giudia viene solitamente servito come antipasto o contorno, e la sua preparazione è un po’ più complicata rispetto a altri piatti tipici della cucina italiana ebraica.
Il carciofo alla Giudia ha un sapore intenso e delicato allo stesso tempo, grazie all’uso dei limoni e dell’origano. Questo piatto è perfetto per chi ama la buona cucina e vuole scoprire nuovi sapori e tradizioni culinarie.
Preparazione:
- Pulisci i carciofi raccogliendo le foglie esterne e tagliando la base per evitare che si sciolgano durante la cottura.
- Sbuccia i limoni e taglia i carciofi a spicchi per aiutare la rimozione delle foglie interiori.
- Nell’huo una pentola capiente metti 3 cm di olio, poi quando è caldo aggiungi gli spicchi e fai cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
- Aiuta i carciofi con l’aiuto di un cucchiaio di metallo, finendo poi con i limoni tagliati, aggiungendo olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di origano.
- Se preferisci non aggiungi questo e cuoci per un altro 4-5 minuti.
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