La ricetta Carciofi trifolati con olive taggiasche è un classico della cucina italiana, originario delle regioni del Sud. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e mediterranei, che si sviluppano dalla combinazione di carciofi, olive taggiasche e aromi. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in estate, quando i carciofi sono in stagione.
- Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure e tagliandoli a metà, poi metterli in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
- Sminuzzare l’aglio e il prezzemolo, poi soffriggerli in olio in una padella grande fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere le olive taggiasche denocciolate e cuocere per alcuni minuti.
- Scolare i carciofi e aggiungerli alla padella, mescolando bene per fare in modo che siano ben conditi con l’olio e gli aromi.
- Cuocere i carciofi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sono teneri e leggermente dorati.
- Aggiungere sale a gusto e mescolare bene.
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