La ricetta Carciofi stufati alla napoletana è un piatto tipico della cucina napoletana, noto per i suoi sapori intensi e la sua aroma unica. Questo delizioso piatto è solitamente gustato durante le festività di primavera, accompagnato da un buon vino bianco e da una compagnia allegra. La ricetta originale vuole che venga preparato con ingredienti freschi e di qualità, per esaltare gli aromi e i sapori del piatto.
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliando le punte. Scegli i migliori carciofi freschi e puliti, lasciandoli interi.
Lava e asciuga i carciofi, poi tagliali a metà e rimuovi la barba.
Soffriggi l’aglio e la pancetta in olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo successivamente i carciofi.
Cuoci i carciofi per circa 20 minuti, finché non saranno morbidi e dorati.
Aggiungi sale, pepe nero, prezzemolo e formaggio pecorino, mescolando bene il tutto.
Servi i carciofi stufati caldi, guarniti con prezzemolo fresco.
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