La ricetta Carciofi ripieni di patate speck scamorza e zucca è una preparazione gustosa e saporita di origine italiana, perfetta per una cena autunnale o invernale. I carciofi, ripieni di un farcitura morbida e ricca, donano un tocco di raffinatezza e tradizionalità al piatto.
Si tratta di un piatto ricco di sapori contrastanti: la dolcezza della zucca e della patata si sposa alla perfezione con la sapidità dello speck e della scamorza, mentre il brodo vegetale regala una nota di profondità.
- Lava e pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne dure e il gambo.
- Cuoci le patate a vapore o in acqua bollente fino a quando saranno tenere.
- Trita le patate cotte e mescolale con lo speck sbriciolato, la zucca cotta e tagliata a dadini, la scamorza grattugiata, sale e pepe.
- Riempi i carciofi con il composto di patate e speck.
- Sigilla i carciofi con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno si sfaldi.
- Disponi i carciofi in una teglia e versare del brodo vegetale sul fondo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a quando i carciofi saranno morbidi.
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