La ricetta Carciofi ripieni di patate gratinati è un piatto tipico della tradizione mediterranea, originaria dei Paesi del Sud Europa. I sapori intensi di questo piatto sono dati dalla combinazione di ingredienti freschi e gustosi, come carciofi, patate, olive e pomodori secchi. Questo piatto è spesso gustato durante le ricorrenze estive, quando l’aria è calda e le giornate sono lunghe.
- Mondate i carciofi e togliete le foglie esterne, lasciandone solo il cuore tenero.
- In un mixer, tritate le patate cotte e unitele al prezzemolo, al sale, all’olio d’oliva extra-vergine, alle olive verdi snocciolate e ai pomodori secchi.
- Riempite i carciofi con il composto di patate e posizionateli in una teglia.
- Versate un filo di olio d’oliva extra-vergine sulla superficie dei carciofi e aggiungete un po’ di vino bianco.
- Infornate a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando i carciofi sono teneri e gratinati.
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