La ricetta Carciofi ripieni di carne cotti in tegame è un classico della cucina italiana, in particolare della tradizione romana. Questo piatto è caratterizzato da sapori robusti e aromatici, che si sposano perfettamente con la delicatezza dei carciofi. Di solito, viene gustato durante le giornate fredde di inverno, quando i carciofi sono in stagione.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti, ma richiede attenzione e cura nella composizione dei carciofi. Ecco come procedere:
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliando la parte superiore della cima.
- In una padella rosola l’aglio tritato con un poco di olio, poi aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non sarà cotta.
- Aggiungi le erbe aromatiche, il parmigiano, il sale, il pepe e il peperoncino alla carne cotta e mescola bene.
- Farcisci i carciofi con il composto di carne e adagiali in un tegame con dell’olio.
- Copri il tegame con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti.
- Spolvera con del prezzemolo e della menta fresca e servite caldi.
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