La ricetta Carciofi ripieni di carne è un classico della cucina italiana che unisce i sapori delicati dei carciofi con la ricchezza della carne macinata. Originario di varie regioni italiane, questo piatto è spesso gustato durante la primavera, quando i carciofi sono in stagione, e rappresenta un’ottima opzione per un pasto leggero e saporito.
- Togli le foglie esterne più dure dei carciofi e taglia le punte, poi svuota il centro dei carciofi rimuovendo i peli e le foglie più interne.
- In una ciotola, mescola la carne macinata con il pane raffermo sbriciolato, un uovo, del parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e un altro di sale fino.
- Aggiungi un filo d’olio e un po’ di vino bianco alla carne macinata e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Riempi i carciofi con il composto di carne, distribuendolo uniformemente.
- Disponi i carciofi ripieni in una teglia, aggiungi un po’ di vino e copri con un coperchio o della carta stagnola.
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, o fino a quando i carciofi sono teneri.
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