La ricetta Carciofi ripieni con provola e speck è un contorno ricco e saporito ideale per accompagnare piatti principali. Il profumo degli carciofi, la delicatezza della provola e lo sapore salato dello speck creano una combinazione di sapori unica e irresistibile. La preparazione è facile e veloce, rendendola perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. I carciofi ripieni sono un piatto classico che esalta la semplicità della cucina italiana.
Per preparare i Carciofi ripieni con provola e speck, segui questi passaggi:
- Preparate i carciofi pulendoli dalle foglie più dure e tagliando le punte, in modo da lasciare solo la parte tenera della foglia.
- Ripulite bene la base dei carciofi con un pelapatate e privateli della peluria bianca al centro utilizzando un cucchiaino.
- Immergete i carciofi nell’acqua con succo di limone per evitare che si anneriscano.
- Cuocete i carciofi a vapore per 30 minuti, in modo da renderli teneri e croccanti.
- Nel frattempo, preparate il ripieno tagliando la provola a dadini grossolani, pesando il parmigiano grattugiato e tagliando lo speck a strisce o cubetti.
- Mescolate gli ingredienti del ripieno in una terrina.
- A cottura ultimata dei carciofi, conditeli con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Farcitele con il ripieno e versate un filo d’olio in superficie.
- Gratinateli in forno a 180 gradi per 10 minuti in una teglia coperta con carta forno.
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