La ricetta CARCIOFI ripieni con CARNE è un classico della tradizione culinaria italiana, originario della Sardegna. Questo piatto rappresenta uno dei migliori esempi di quanto possano essere raffinati e gustosi gli abbinamenti tra ingredienti locali. I carciofi, tipici del territorio mediterraneo, sono riempiti con una miscela di carne macinata e stagionata che dà al piatto un aroma irresistibile.
L’ origine dell’ antico piatto, datata nel periodo medioevale, venne tramandato di padre in figlio. La ricetta CARCIOFI ripieni con CARNE rappresenta punto di forza della preparazione sabina. Questa pietanza tradizionale tocca i sapori tipici della tradizione mediterranea costiera.
Per prepararlo, si necessita di ottenere elementi importanti. Prima dell’inizio preparatorio è necessario compiere i delicati passaggi che seguenti si trovano presentati.
- Prepara l’impasto di carne: bada alla cottura della carne macinata insieme al maggiorana. Aggiungi il sale e la pepe pregiati per dare un tocco unico e fresco al sapore finale. Sbatti le uova nel composto per mescolare gli ingredienti fino alla perfetta compenetrazione.
- Risciacqua i carciofi: eliminare la polpa centrale di ogni carciofo per creare un’apertura in cui riempirli. Lava i carciofi e mettili a scolare.
- Prepara i carciofi ripieni: riempirai i carciofi con la miscela di carne macinata, mollica di pane bagnata nel latte di mano e pangrattato per sigillarli con attenzione. Riempirli con i principali ingredienti.
- Pangrattato i carciofi: una volta che i carciofi ripieni saranno sistemati in modo corretto, ricoprilii uniformemente con il pangrattato.
- Conduce la frittura dei carciofi: porta eventualmente il grasso a 18°, per generare una sistemazione a fuoco nel frantoio. Poi, aggiungendo 1 ml di olio, metti i carciofi ripieni al forno a temperatura media per 3 minuti.
- Prepara servizio: per un esito ottimale, è necessario avere l ‘occorrenza di preparare il servizio e di posizionare i carciofi ripieni al loro posto, eventualmente in un contenitore per completare il piatto.
Dopo la completa preparazione stagionalmente, mantieni le ricchezze ottenute per esaltare l ‘essenza del piatto di famiglia dopo varie decenni di tradizioni culinarie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
