La ricetta Carciofi ripieni come li faceva la mia nonna è un classico della cucina italiana, tipico della primavera quando i carciofi sono in stagione. Questo piatto è caratterizzato da un insieme di sapori delicati e aromatici, che si uniscono alla dolcezza naturale dei carciofi. La mia nonna lo preparava spesso per le occasioni speciali, come le feste di Pasqua o di Compleanno, e lo serviva come antipasto o contorno.
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte, poi lavali e asciugali.
- In una padella, soffriggi l’aglio e la pancetta in olio d’oliva fino a quando non siano dorati.
- Aggiungi i carciofi e falli cuocere per circa 10 minuti, fino a quando non siano teneri.
- Prepara il ripieno mescolando il pangrattato con il prezzemolo tritato e il sale.
- Riempi i carciofi con il ripieno e servi.
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