Carciofi ripieni alla barese

La ricetta Carciofi ripieni alla barese è una ricetta semplice e genuina, buona e tradizionale, che risulta essere un piatto delizioso e autentico. Questa ricetta è tipica della tradizione barese e rappresenta un modo di cucinare i carciofi in maniera originale e saporita.

I carciofi ripieni alla barese sono caratterizzati da un sapore delicato e fresco, con un ripieno di pane, aglio e prezzemolo che si accompagna perfettamente al gusto dei carciofi. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di pranzi o cene informali, quando si vuole portare in tavola un piatto sano e gustoso.

• Preparare il ripieno innanzi tutto tritando il pane nel frullatore. Mettete il pane in una ciotola.
• Prendete il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo. Tritate con un coltello il prezzemolo e lo spicchio di aglio sbucciato.
• Aggiungete prezzemolo e aglio al pane. Nella ciotola aggiungete anche il parmigiano grattugiato, l’uovo e l’olio. Salate e mescolate bene il tutto.
• Prendete ora ogni carciofo e sgocciolatelo bene. Aprite bene l’interno e riempitelo con il ripieno di pane.
• Sbucciate ora la patata e tagliatela a cubetti. Mettete i cubetti di patata tra un carciofo e l’altro in modo che i carciofi non si muovano.
• Versate nella pentola l’acqua e il brodo e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coprendo la pentola.

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