La ricetta Carciofi Ripieni è un classico della cucina mediterranea, dove l’aroma delicato dei carciofi viene esaltato dalla cremosità del parmigiano e dalla freschezza della scorza di limone. Originaria del Sud Italia, questa ricetta è solitamente gustata durante le serate estive in compagnia di amici e parenti.
La preparazione di questo piatto è sorprendentemente facile:
- Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e taglia la parte più dura del fusto.
- In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungi i carciofi puliti alla padella e fai rosolare alcuni minuti fino a quando non sono teneri.
- Preleva i carciofi dalla padella e lasciali raffreddare.
- Una volta freddi, riempili i carciofi con una miscela di parmigiano, scorza di limone e aglio soffritto.
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