La ricetta Carciofi mammole ripieni di carne è un piatto tipico della tradizione mediterranea, originario della campagna laziale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori decisi e aromatici, grazie all’unione dei carciofi freschi con la carne macinata e le erbe aromatiche. Solitamente, viene gustato durante le festività primaverili, quando i carciofi sono freschi e abbondanti.
Per preparare i Carciofi mammole ripieni di carne, segui questi passaggi:
- Pulisci i carciofi, eliminando le foglie esterne e la parte fibrosa del cuore.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il prezzemolo in olio, poi aggiungi la carne macinata e cuoci fino a quando non è ben cotta.
- In un’altra ciotola, mescola la panna, il parmigiano e il pangrattato.
- Riempie i carciofi con il composto di carne e pangrattato, aggiungendo sale e pepe nero quanto basta.
- Fai cuocere i carciofi in forno con un po’ di brodo e olio, coprendo con il sale fino.
- Servi i carciofi accompagnati da una porzione di penne al dente, condite con il sugo di carne e brodo.
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