Carciofi in sfoglia

La ricetta Carciofi in sfoglia è un classico del repertorio gastronomico italiano, originario delle regioni meridionali. Questo piatto è caratterizzato da sapori leggeri e freschi, tipici della stagione primaverile, quando i carciofi sono freschi e il limone è protagonista. Solitamente, questo piatto è gustato come antipasto o come contorno leggero.

• Prendere i carciofi, pulirli e dividerli in quarti, eliminando le parti dure e fibrose.
• Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e soffriggere l’aglio tritato fino a quando non sarà dorato.
• Aggiungere i quarti di carciofi e cuocerli per circa 5 minuti, fino a quando non saranno teneri.
• Unire la mentuccia fresca e il sale, mescolando bene.
• Riprendere la sfoglia di pasta e stenderla su una superficie piana.
• Disporre i carciofi cotti al centro della sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
• Ripiegare la sfoglia sui carciofi, chiudendo il piatto a forma di triangolo.

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