La ricetta Carciofi in pastella fritti è un piatto delizioso e croccante che combina il sapore delicato dei carciofi con la pastella friabile e croccante. Questo piatto è ideale per essere gustato come antipasto o come contorno per accompagnare un buon pasto.
La caratteristica principale di questo piatto è la pastella fritta che avvolge i carciofi, donando loro un sapore fragrante e una texture croccante. Inoltre, l’aggiunta di limone conferisce un tocco di freschezza al piatto, bilanciando il sapore dei carciofi.
- Pulite bene i carciofi, togliendo loro la parte superiore e le foglie più dure, e tagliateli a spicchi o a fettine sottili.
- Iniziando dal gambo, tagliate i carciofi verso la parte superiore e lasciateli in acqua con limone.
- Preparate la pastella sciogliendo il lievito in acqua tiepida e incorporandolo alla farina, con l’eventuale aggiunta di altra acqua per rendere il composto morbido e sciolto.
- Condotela con un pizzico di sale e lasciatela lievitare in luogo riparato per circa un’ora.
- Passate i carciofi nella pastella e friggete in un padellino con olio bollente.
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