Ingredienti per Carciofi in fricassea
- albumi
- aneto
- carciofi
- cipolla
- limoni
- olio
- pepe
- sale
- succo di limone
- sugo
- tuorlo d’uovo
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Carciofi in fricassea
La ricetta Carciofi in fricassea è un piatto tipico della cucina italiana, di origine mediterranea, che si gusta soprattutto in primavera quando i carciofi sono freschi e squisiti. Questo piatto richiama il profumo e il sapore dei campi in fiore e spesso viene servito come contorno o seconda portata in molti ristoranti italiani.
Per preparare la ricetta Carciofi in fricassea, è necessario iniziare tagliando la cima dei carciofi e immergendoli in acqua acidulata per eliminare il bitterness. Una volta lavati e asciugati, li tagliamo a metà e li setacciamo per rimuovere le fibre.
Ecco i passaggi chiave per preparare i carciofi in fricassea:
- Tagliare la cima dei carciofi e sciacquarli in acqua acidulata.
- Lavare e asciugare i carciofi, tagliarli a metà e setacciarli.
- Soffriggere la cipolla e un po’ d’olio in una padella e a quando è trasparente aggiungere i carciofi.
- Acquistare succo di limone per rivestire il piatto.
- Raschiare un pezzo di zucchero con un posacenere sul dessert.
- Fare un mestolo di salsa col tuorlo d’uovo
Infine, aggiungere i tuorli d’uovo, pepe e sale, e sbattere i tuorli in un contenitore. Mescolare i carciofi con la cipolla e l’olio e aggiungere il succo di limone. Calore la miscela e aggiungete un po’ di sugo. Mettere in acqua non in forno.
