Carciofi gratinati in friggitrice ad aria: il fiore più buono della primavera!

La ricetta del Carciofi Gratinati in Friggitrice ad Aria è un piatto moltotipico dell’Europa Meridionale, in particolare dell’Italia e della Spagna, dove viene servito come antipasto o piatto principale durante la primavera. Il sapore dei carciofi viene esaltato dai condimenti tipici della zona, come il pesto e le erbe aromatiche. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo, a seconda delle preferenze.

• Raschia uno spicchio d’aglio e fallo soffriggere in un po’ d’olio; agrega una macinata di peperoncino per aggiungere un tocco di calore.
• Cosparsi il fondo di un vassoio con un po’ di maionese, che agirà da collante per il pan grattato in seguito.
• Taglia i carciofi in quattro e lasciali a bagno in acqua fredda per circa un’ora, il tempo sufficiente per eliminare la comparsa di amarezza.
• Scegli un frutto di carciofo in particolare, senza spine, con radici pure e capo intacto.
• Adagiato il carciofo, di taglia varia, in ciotole o contenitori refrattari, copri con un pizzico di timo, un po’ di scorza di limone e quantità di pangrattato.
• Inserisci i pezzi di carciofo in vaschetta e sforna in forno a 185°C per circa 30/35.
• Aggiungi le altre erbe aromatiche e servire con gli eventuali spezzoni di pane tostato.
• Cospargi con pizzic di pistacchi per un effetto tipico.
• Appoggia un’ostia di pane su un piatto da portata, uno o più carciofi abbondanti del frutto più grande, completa di olio extravergine

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