La ricetta Carciofi gratinati al forno
Il gusto fresco e l’aroma intenso dei carciofi, uniti alla cremosità del formaggio e all’impiego di ingredienti di alta qualità, rendono questo piatto un vero e proprio protagonista della tavola. Originariamente proveniente dal Piemonte, il Carciofi gratinati al forno è un classico del secondo piatto, solitamente servito come contorno o accompagnamento a carni rosse o ripieni.
Preparazione
- Scegli carciofi freschi e puliti, privandoli dei lunghi steli e dei piccioli. Trascina in acqua salata breve e scolati.
- Tieni una ciotola in cui uniremo gli ingredienti: aglio in polvere, olio d’oliva extra-vergine, pangrattato e parmigiano. Mescola bene.
- Prenda i carciofi e immergili nella mistura degli ingredienti, ricoprendoli uniformemente con il pangrattato e il formaggio.
- Disponi i carciofi su una teglia da forno imburrata e cospargi con un po’ di olio d’oliva.
- Ferma in forno a temperatura media-cuore (180°) per circa 45-50 minuti, o fino a quando i carciofi saranno teneri e gratinati.
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