La ricetta Carciofi fritti dorati di mia nonna
Questo piatto è un classico della tradizione italiana, un must della mia infanzia. La ricetta dei Carciofi fritti dorati di mia nonna è passata di generazione in generazione, ogni estate, accompagnata al vino e ai racconti della famiglia. È un piatto semplice ma sostanzioso, caratterizzato dalla delicatezza dei carciofi fritti in olio di semi d’arachidi e aromatizzati con la sfumata di limone e pepe.
Preparazione
- Lavate e asportate le punte dei carciofi, poi tagliateli a spicchi.
- Mischiate in una ciotola la farina, 1 uovo e un pizzico di sale. Mescolate bene.
- Immergete i carciofi nella farina dolcificata e fateli insaporire per 10-15 minuti.
- Scaldate in una padella l’olio di semi d’arachidi e, ogni volta che è necessario, aggiungete 2-3 carciofi fritti e fate dorare per 3-4 minuti.
- Sfumate con un cubetto di limone e un pizzico di pepe, poi servite.
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