La ricetta Carciofi fritti: contorno veluce e facilissimo da fare ha origini mediterranee e rappresenta un classico contorno estivo. I carciofi, protagonisti assoluti di questo piatto, sono un ingrediente caratteristico di molte cucine del Mediterraneo, in particolare in Italia e in Grecia. Quando sono fritti, i carciofi acquistano un sapore croccante e leggermente dorato, ideale per accompagnare piatti di pesce o carne. In genere, viene servito come contorno durante le occasioni estive, come pranzi all’aperto o cene in terrazza.
- Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne e tagliando la parte dura del gambo.
- Dividete i carciofi in quattro parti e eliminate il fiele.
- Asciugate i carciofi con un canovaccio per eliminare l’umidità.
- In una padella, scaldate olio sufficiente per friggere i carciofi.
- Friggete i carciofi a temperatura media, finché non risultino dorati e croccanti.
- Saltate i carciofi fritti con sale e pepe nero.
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