Carciofi fritti con friggitrice ad aria

La ricetta Carciofi fritti con friggitrice ad aria è un piatto tipicamente italiano, originario del Sud, che prende spunto dalle tradizionali ricette di mare, adattandole ai sapori e agli ingredienti della cucina contadina. I carciofi, simbolo di abbondanza e di primavera, sono avvolti in una crosta d’oro, fritti con friggitrice ad aria e conditi con un tocco di sale e pepe. Questo piatto è spesso servito come antipasto o come contorno, solitamente accompagnato da vino bianco o aceto di mele.

• Scegli i carciofi freschi, senza foglie esterne troppo grandi; lavali bene e tagliaglie a metà.
• Sistema la friggitrice ad aria a una temperatura media; infarina i carciofi di una striscia di farina di semola.
• Sbatti l’uovo con un pizzico di sale e appoggialo sulla farina; utilizza il pane che devi ridurre a crumb, per creare la crocchetta.
• Immergi i carciofi nella farina, poi nell’uovo e infine infilali nelle crocchette di pane, premendo bene per legarle.
• Getta in friggitrice i carciofi; attendi il tempo sufficiente per dorarli, ma potresti anche essere interessato a cercare metodi di cotto più veloci, senza disperdere la bontà del prodotto.
• Scola i carciofi, condiscili con un po’ di sale qb, e servi immediatamente.

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