La ricetta Carciofi fritti è un classico della cucina italiana, in particolare durante la primavera quando i carciofi sono in stagione. Questo piatto è originario del Mediterraneo, dove i carciofi sono una verdura molto comune. I Carciofi fritti sono solitamente gustati come antipasto o contorno, accompagnati da una spremuta di limone.
- Pulisci i carciofi rimuovendo le foglie esterne dure e tagliando via la parte apicale.
- Immergi i carciofi in una soluzione di acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Prepara la pastella mescolando farina, uova, latte e un pizzico di sale.
- Aggiungi le arachidi tritate alla pastella per un tocco croccante.
- Rimuovi i carciofi dall’acqua e asciugali con carta assorbente.
- Immergi ogni carciofio nella pastella, facendo attenzione a che sia completamente coperto.
- Scalda l’olio in una padella e friggi i carciofi fino a doratura.
- Scola i Carciofi fritti su carta assorbente e servili caldi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
