La Ricetta Carciofi fritti
Il piatto è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante la primavera quando i carciofi sono freschi e di stagione. Questa deliziosa preparazione gode di un sapore unico, grazie al connubio di sapori freschi e stagionali che inevitabilmente conquista i palati.
Questo piatto è spesso servito come antipasto, ma può essere anche una deliziosa specialità per gli ospiti. L’aroma e il sapore dei carciofi sono accompagnati da un tocco di freschezza data dagli scorci di limone. Il tutto unito al gusto salato data dal sale, contribuisce a creare un assaggio molto completo e arricchente della freschezza della primavera.
Preparazione:
- Fai stufare le cimette dei carciofi in acqua salata insieme a un paio di limoni affettati per almeno 1 ora all’incirca.
- Taglia i carciofi in tocchetti più o meno identici e mettili ad asciugare su carta da cucina;
- Stamurai il contenuto con una maionese leggermente ricca o altrimenti mescola un uovo e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole e 1 limone per realizzare una leggera maionese allo yogurt.
- Pulisce la superficie con un panno e adesso l’unica cosa da fare è impanare i carciofi, realizzando un morbido pane a base di farina con 1 cucchiaio di olio trigliceridico, mescolato e aggiungendo acqua poco alla volta che la pasta foderi di liquido.
- Frigerli in olio caldo di semi di girasole.
- Aggiungi un pizzico di sale.
- Disponi i carciofi caldi su un piatto da servire.
- Nel frattempo falla saltare nella padella per 2-3 minuti a fuoco medio altrimenti diventerà troppo dura.
- Dovrebbero essere dorati e croccanti.
- Servi con un po’ di maionese.
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