La ricetta Carciofi fritti
Il Carciofi fritti è un piatto tipico della cucina mediterranea, nato in Italia grazie all’arrivo di coloni spagnoli che introdussero nel paese il carciofo finocchietto. Questo piatto è tipicamente associato alla cucina tradizionale della Campania e della Toscana, dove i carciofi fritti sono spesso serviti come antipasto o contorno in occasione di feste e cene formali.
Nella sua versione più autentica, il piazzo tipico offre un’intensità salata, e un croccante lievemente salato con sapere fresco del limone e dei tratti particolari del condimento. Questo piatto è semplice da preparare, il personaggio ideale è quindi chi ama cucinare con le ricette veramente semplici.
- Prepara gli ingredienti, includendo i carciofi freschi, farina, succo di limone e olio di semi di girasole.
- Togli il torsolo ai carciofi e tagliali a cubetti regolari.
- In una ciotola capiente, mescola farina, succo di limone e un po’ di sale.
- Aggiungi i cubetti di carciofo alla miscela di farina e mescola bene per coprirli uniformemente.
- Riscuoti gli avanzi di farina in eccesso dalla miscela e aggiungi un po’ d’olio di semi di girasole alle mani.
- Metti una padella antiaderente sul fuoco, aggiungi olio di semi di girasole e soffriggi i carciofi fino a quando diventeranno dorate e croccanti.
- Regola di sale ai carciofi.
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